Az uhubuild rendszer működését kívülről olyan környezeti változókkal szabályozzuk, melyek neve UHUBUILD_ kezdetű.
Az uhubuild rendszer a csomag fordítása során az általa meghívott, általunk írt szkripteknek (amelyek a tényleges fordítást és telepítést végzik) UB_ kezdetű környezeti változókat ad át.
Ezen változók nevével és jelentésével az adott fázis folyamán ismerkedünk meg.